香椿拌黄鲫子鱼
在日照人的菜单里，有一道无论是食材还是做法都很家常朴素的佳肴。
鲜嫩的香椿，沸水中滚一滚即可捞出切碎，鲜美的黄鲫子鱼，炸至金黄酥脆后手撕成长条，再稍加点佐料搅拌，一道鲜上加鲜的香椿拌黄鲫子鱼就诞生了。
香椿遇上黄鲫子鱼，两种似乎毫无联系的食材组合在一起却有了奇妙的滋味。人间至味是家常，虽朴素简单却是日照人吃不厌的味道。
日照西施舌
日照西施舌是日照市的特色美食，由珍稀海蛤沙蛤制成，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，洁白如玉。这道菜集山珍海味于一身，味道极其鲜美，肉质细腻、润滑鲜美、清淡高雅，含有多种人体必需氨基酸，营养丰富，有润肺补阴功效。西施舌在日照餐厅中比较常见，大多数的做法都是清蒸或做汤。
莒县全羊汤
莒县全羊汤是日照地区一道具有浓厚地方特色的美食。这道菜源于莒县悠久的羊肉文化和历史，通常采用散养羊制作，使得羊肉肉质紧实、有弹性，制成的羊汤蛋白质丰富、味道鲜美。制作过程中，整只山羊被放入锅中小火熬制，最后加入香菜等调味品提香。这样煮出来的羊汤清香无比，没有膻味，营养也十分丰富，能让人感到浑身充满干劲。特别是在寒冷的季节，喝上一碗莒县全羊汤，能让人感到温暖和幸福感。
酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤是日照地区的一道特色美食，由鲜乌鱼片和特制醋、清汤制成，不仅口感酸辣鲜美，还具有利胃的功效。乌鱼蛋是这道菜的主要原料，它是由日照特产的金乌贼的缠卵腺加工而成，经过腌制和脱水后，形成乳白色的卵状固体。这种乌鱼蛋富含多种营养和微量元素，味道鲜美，曾是历代皇帝的御膳佳品。
老醋蛰头
老醋蛰头是鲁菜中的一道特色凉拌菜，以其口感Q弹和酸辣可口的调料受到人们的喜爱。这道菜在夏天尤为受欢迎，因为它既爽口又开胃。制作老醋蛰头主要使用海蜇头为原料，经过一系列精细的处理和调味，包括浸泡、片切、烫水和混合调料等步骤。完成后的菜品不仅色泽诱人，而且味道鲜美，带有一种独特的异香，是日照地区非常有名的一道特色美食。
文心蒸包
文心蒸包是日照的传统面点美食，以其用心制作和独特的口感深受食客喜爱。该美食主要使用五花肉、时令蔬菜和甜面酱为原料，经过蒸制而成，具有皮薄、馅多、味美的特点。不同于其他小笼包商店的短视近利，文心蒸包更注重口碑和长远发展，因此其馅料选用上乘五花肉和时令蔬菜，再加入特制的酱料和调料，使得蒸包香气扑鼻，味道更加美味。在日照的大街小巷，无论是高档酒店还是家常餐馆，都可以品尝到这款美味的面点。
鲅鱼饺子
日照海鲜水饺是当地著名的主食，其中以鲅鱼水饺最为出名。这种水饺主要使用野生鲅鱼制作，肉质细腻、味道鲜美且营养丰富。烹饪时，鲅鱼与猪肉、韭菜相结合，保留了海鲜的原始新鲜味道。但制作这种水饺对海鲜的新鲜度要求极高，因此选择餐厅时需谨慎，确保食用的是活海鲜水饺。手工包制和选用新鲜鱼是制作美味鲅鱼水饺的关键。
